健康功效
猪里脊肉：补肾、滋阴、益气
黄豆芽：清热利湿、润肤、富含胡萝卜素
金针菇：补肝、抗癌、益肠胃
食材用料
| 猪里脊肉500g相克食物 | 黄豆芽适量相克食物 |
| 金针菇适量相克食物 | 姜末，蒜末，葱花适量 |
| 脾县豆瓣酱2勺 | 油，盐，酱油适量 |
| 花椒20粒 | 脾县豆瓣酱2小勺 |
| 姜末，蒜末，葱花适量 | 油盐，酱油适量 |
| 花椒20粒 | 生粉10g |
| 干红椒5个 | |
水煮肉片的做法
1.里脊肉切片，用盐，酱油，生粉手抓腌制20分钟。有的人加蛋清一个，我没加。
2.姜葱蒜切好，干辣椒切圈备用。黄豆芽和金针菇洗净备用。
3.锅中放少量油烧热，放入花椒和干红辣椒，小火炸香捞出并用刀扎细备用。
4.锅中剩油将黄豆芽和金针菇稍炒至7分熟，装盘垫底。
5.锅中重新放油烧热，放入姜末，脾县豆瓣酱，翻炒出红油，放适量水，以能淹没肉片为适量。放盐，酱油烧开，放入腌好的肉片，用筷子轻轻拨开，防止成砣。
6.肉煮熟后倒入盆中，撒上蒜末葱花和切好的花椒和辣椒。
7.最后一步，锅中放适量油烧至冒烟，迅速浇入盆中的蒜末葱花上即成。
