健康功效
五花肉：补肾、滋阴、益气
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
料酒：活血化瘀
食材用料
| 五花肉一斤 | 葱少许相克食物 |
| 蒜3瓣相克食物 | 花椒5到8颗 |
| 八角一个 | 桂皮少许 |
| 香叶两片 | 姜4片相克食物 |
| 山楂干10个 | 盐少许 |
| 酱油少许 | 糖一勺相克食物 |
| 料酒一勺 | 老抽少许 |
| 十三香少许 | 生菜适量（垫底）相克食物 |
毛家红烧肉的做法
1.五花肉洗净凉水入锅
2.水开漂掉浮末 煮10分钟
3.煮好出锅用温水洗干净
4.切成3厘米的方块
5.锅里放白糖水1:1各一勺
6.待颜色变色有很多小泡沫就可以
7.切好的肉块入锅
8.炒上糖色
9.锅中倒入料酒 酱油 老抽 十三香翻炒上色放入山楂干 葱段 蒜瓣 姜片 八角桂皮香叶花椒
10.倒入一碗水水淹过肉就可以了 ，盖上锅盖大火炖一小时 中间要加好几次水，水快干了就加！一定要不停看以免干锅
11.肉炖到用筷子戳肉皮轻轻就破 的状态肉就烧好了！大火收到汤汁浓稠放上少许盐（盐量要少 酱油老抽都会咸）就可以出锅装盘了
12.生菜垫底摆好肉块 浇上汤汁就可以享用了
