健康功效
料酒：活血化瘀
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鸡胸肉280克 | 什锦菜80克 |
| 鸡蛋清适量 | 盐少许 |
| 淀粉1勺（腌肉用） | 生抽1勺 |
| 料酒1勺 | 糖1勺相克食物 |
| 淀粉1勺（调汁用） | 鸡精1茶匙 |
| 水适量 | 甜面酱1勺 |
| 葱适量相克食物 | 姜1片相克食物 |
| 油适量 | |
酱爆什锦鸡丁的做法
1.准备食材，什锦菜放碗中备用（玉米、胡萝卜、豌豆粒），鸡肉切丁，姜切成小片，切葱花。
2.把切好的鸡丁放进盘中，放少许盐、适量蛋清和一勺淀粉抓拌均匀，腌制十分钟 。
3.调酱汁:取干净小碗，放入一勺生抽、一勺料酒、一勺糖、一勺淀粉和一茶匙鸡精搅拌均匀，再倒入适量清水搅拌均匀。
4.锅中放适量油烧热后，放入鸡丁滑炒至发白断生，盛出备用。
5.另起锅放少许油改小火，放入葱花和姜片爆香。
6.放入一勺甜面酱炒开。
7.放入鸡丁和什锦菜改大火翻炒均匀。
8.倒入调好的酱汁快速翻炒均匀收汤。
9.盛出装盘。
