食材用料
| 圆茄1个 | 猪肉馅2两 |
| 色拉油适量 | 干黄酱适量 |
| 郫县豆瓣酱适量 | 生菜两片相克食物 |
| 葱适量相克食物 | 姜适量相克食物 |
| 蒜适量相克食物 | 香油少许 |
酱烧茄子的做法
1.园茄一个，洗净茄子蒂去掉。
2.切大片，斜切井字花刀。
3.起锅放油，把茄子煎软，并把大部分水分煸出。
4.另起锅葱姜爆香
5.猪肉馅下锅煸炒。
6.肉馅炒香后放郫县豆瓣酱接着煸炒，炒出红油后，然后把干黄酱稀释，倒入锅中炒香。
7.然后把煸好的茄子放入锅中翻炒，酱和肉丝均匀粘到茄子上，撒入蒜末淋少许香油就关火出锅。
8.生菜铺底。
9.把茄子整齐装盘即可。
