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甜面酱是什么

时间:2017-08-26 17:58:16  阅读：708+ 来源：本站原创作者：责任编辑NO。卢泓钢

    甜面酱是指以面粉、食盐、水为原料生产的酱，因其咸中带甜，故又称为甜面酱。

    甜面酱色泽应呈黄褐色或红褐色、鲜艳有光泽，同时带有酱香和酯香味，无其他不良气味，口味醇厚，鲜甜适口、无酸、苦、焦煳等其他异味。甜面酱的形态应黏稠适度，无杂质、无霉花。

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