奶油泡芙的做法和食材用料及健康功效

时间:2017-08-31 02:37:48  阅读:3390+ 来源:本站原创作者:陈西贝

健康功效

黄油:富含热量、富含脂肪、富含胆固醇
牛奶:富含蛋白质

食材用料

黄油55克 低筋面粉75克
牛奶110克相克食物 鸡蛋液110克(两个鸡蛋)
淡奶油150克40克相克食物
1克

奶油泡芙的做法

  • 1.准备好食材,把食材称重。

  • 2.把黄油放进小锅中(我就直接放在了盆里),倒入牛奶和盐,放在炉灶上煮至沸腾关火。

  • 3.筛入低筋面粉。

  • 4.用刮刀搅拌均匀。

  • 5.继续开小火来回翻拌,直到锅底有一层白糊,面糊也变成黏稠面团。

  • 6.把面团换到干净的盆中晾至温感,鸡蛋打散后分三次倒进去,每次面和鸡蛋都要充分搅拌均匀后,再加入下一次的蛋液。

  • 7.最后拌匀成有纹理的粘稠面糊。

  • 8.烤盘铺油纸,把面糊装入安有菊花嘴的裱花袋里。

  • 9.在烤盘上挤出适量大小的形状,中间要有距离。

  • 10.烤箱200度预热,中层上下火烤10分钟,泡芙定型后再转180度十五分钟左右烤至上色。(时间和温度根据烤箱不同会有差别)

  • 11.烤好后的泡芙外皮是硬的,这个是正常的,通常放一放就会软了。

  • 12.淡奶油加糖打发成纹理状态。

  • 13.装入安有圆孔裱花嘴的裱花袋中。

  • 14.直接扎入泡芙底部,挤入淡奶油即可。(如不好操作,可用筷子先在泡芙底部扎个小眼再挤入淡奶油。)

  • 15.成品图。

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