健康功效
鲢鱼：温中、利水、益气
香菜：健胃、透疹、增强免疫力
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表
食材用料
| 鲢鱼相克食物 | 豆芽 |
| 青菜相克食物 | 香菜相克食物 |
| 鸡蛋清 | 淀粉 |
| 葱相克食物 | 姜相克食物 |
| 盐 | 味精相克食物 |
| 料酒 | 豆瓣酱相克食物 |
水煮鱼的做法
1.花鲢一条。
2.把鱼肉洗净去骨。
3.片成薄片，把片好的鱼片加盐、蛋清、淀粉上浆腌制一下。
4.洗干净的黄豆芽。
5.小青菜。
6.葱、姜、香菜。
7.干红椒、花椒、八角、香叶。
8.豆瓣酱。
9.炒锅烧开水把豆芽焯水。
10.同样把小青菜焯水。
11.把焯水后的豆芽、青菜放入碗中。
12.炒锅上火烧热、倒入油、油热放入干红椒、八角、香叶、随后放入豆瓣酱炒香。
13.豆瓣酱炒香后兑入开水、水开后下入浆好的鱼片、开锅即可。
14.把煮熟鱼片倒入放有豆芽、青菜的碗中。
15.另取炒锅倒入油烧热、少有一点冒烟就可以了关火、随即放入花椒、把炸好的花椒和花椒油倒在鱼片上、撒上香菜、切记花椒不可炸糊。
