健康功效
猪蹄：补气、补血、润肤
料酒：活血化瘀
冰糖：和胃、健脾、润肺止咳
食材用料
| 猪蹄2只相克食物 | 大蒜3瓣相克食物 |
| 陈醋适量 | 香油适量 |
| 生抽4大勺 | 老抽2大勺 |
| 料酒2大勺 | 冰糖适量相克食物 |
| 八角2只 | 桂皮1块儿 |
| 香叶3片 | 葱适量相克食物 |
| 姜适量相克食物 | |
酱猪蹄的做法
1.猪蹄提前泡水至少5小时以上，中间换水2、3次；
2.凉水上锅，中大火烧开，保持沸腾5分钟；
3.倒掉煮猪蹄的水，并将猪蹄冲洗干净，仔细检查，去除细毛和杂质；
4.猪蹄放进砂锅，加入适量清水（没过猪蹄就行），加入葱姜和所有调料；
5.大火煮开后，转小火，盖上盖子，微火保持微微沸腾，煮15分钟，关火焖30分钟；再开微火煮制微沸保持15分钟，再关火焖30分钟；再煮一次，差不多就熟烂了。
6.取出猪蹄放进适合的容器；
7.滤除汤汁中的杂质；
8.用原汤汁浸泡猪蹄，并密封放进冰箱冷藏；
9.冷藏至起冻，用小勺刮除表面的脂肪；
10.取出猪蹄，切开或撕开、或连撕带切成大块儿；
11.大蒜砸成泥，加入适量陈醋和香油，搅拌均匀成蒜泥；
12.猪蹄装盘，与蒜泥一起上桌蘸食。
