酒店的概念（又称为宾馆、旅馆、旅店、旅社、商旅、客店、客栈，台湾作饭店，港澳、马来西亚、新加坡等作酒店）其基本定义是提供安全、舒适，令利用者得到短期的休息或睡眠的空间的商业机构。一般地说来就是给宾客提供歇宿和饮食的场所。具体地说饭店是以它的建筑物为凭证，通过出售客房、餐饮及综合服务设施向客人提供服务，从而获得经济收益的组织。酒店主要为游客提供住宿服务、亦生活的服务及设施（寝前服务）、餐饮、游戏、娱乐、购物、商务中心、宴会及会议等设施。
餐厅家具设计的一般尺寸
（1）餐桌高：750―790mm。
（2） 餐椅高；450―500mm。
（3） 圆桌直径：二人500mm．二人800mm，四人900mm，五人1100mm，六人1100-1250mm，八人1300mm，十人l500mm，十二人1800mm。
（4） 方餐桌尺寸：二人700×850(mm)，四人1350×850(mm)，八人2250×850(mm)，
（5） 餐桌转盘直径；700―800mm。
（6） 餐桌间距：(其中座椅占500mm)应大于500mm。
（7） 主通道宽：1200―1300mm。
（8） 内部工作道宽：600―900mm。
（9） 酒吧台高：900―l050mm，宽500mm。
（10） 酒吧凳高；600一750mm。
（11） 沙发：
单人沙发：长度：80-95，深度：85-90；坐垫高：35-42；背高：70-90
双人沙发：长度：126-150；深度：80-90
三人沙发：长度：175-196；深度：80-90
四人沙发：长度：232-252；深度80-90
（12）茶几：小型，长方形：长度60-75，宽度45-60，高度38-50（38最佳）
中型，长方形：长度120-135；宽度38-50或者60-75
正方形： 长度75-90，高度43-50
大型，长方形：长度150-180，宽度60-80，高度33-42（33最佳）
圆形：直径75，90，105，120；高度：33-42
方形：宽度90，105，120，135，150；高度33-42
建筑面积：建筑面积亦称建筑展开面积，它是指住宅建筑外墙外围线测定的各层平面面积之和。它是表示一个建筑物建筑规模大小的经济指标。它包括三项，即使用面积、辅助面积和结构面积。
使用面积：住宅的使用面积，指住宅各层平面中直接供住户生活使用的净面积之和。计算住宅使用面积，可以比较直观地反应住宅的使用状况，但在住宅买卖中一般不采用使用面积来计算价格。
建筑红线：建筑红线，也称“建筑控制线”，指城市规划管理中，控制城市道路两侧沿街建筑物或构筑物(如外墙、台阶等)靠临街面的界线。任何临街建筑物或构筑物不得超过建筑红线。
用地红线：各类建筑工程项目用地的使用权属范围的边界线。
容积率：项目用地范围内地上总建筑面积（但必须是正负0标高以上的建筑面积）与项目总用地面积的比值。
使用面积系数：用百分率表示，等于总套内使用面积之和除以总建筑面积。 即:使用面积系数 ＝各套内使用面积之和(平方米)/总建筑面积(平方米)×100%
使用面积系数：指房间净面积占建筑面积的百分数，比值永远小于1
居住面积系数：指居住面积占建筑面积的百分数，比值永远小于1
